新茶饮行业发展阶段特征
根据中国连锁经营协会分析，新茶饮常被指代为 " 预包装奶茶 " 的消费升级。如果从新茶饮的食材构成上分析，新茶饮是一款 "24 合 1" 的多功能休闲饮品。一杯新茶饮，可以通过个人定制，从风味、温度、口感等多个方面，感受到多大类 20+ 小类休闲食品的 " 类似体验 "，包括：鲜奶、乳品饮料、冲调茶饮、袋泡茶、果冻杯、吸入式果冻、瓶装茶饮、坚果、奶昔、水果、水果罐头、果酱、果泥、冰淇淋、茶叶、水果糖、奶糖等。
历经三十余年的发展，新茶饮大致经历了三个发展阶段，每个阶段的特征都产生一定变化，体现出其作为消费升级的产物，主动或被动地迎合不同时期消费者主张和诉求：
新茶饮行业痛点及解决路径
新茶饮作为非刚需属性产品，消费者群体有限，发展至今基本属于行业企业在业务层面摸索着前进，并在试错中成长的状态。目前，新式茶饮行业主要存在以下问题：
针对上述问题，新茶饮企业可以从产品创新、供应链管理、食品安全自查等角度保障产品质量，巩固品牌护城河。
新茶饮行业发展趋势
目前，新茶饮行业仍然处于 3.0 阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以 " 品牌 + 爆品 " 的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式 ; 提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。
根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场 2020-2022 年规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测 2022 年新茶饮市场规模为 1040 亿元，基本与 2021 年持平。随着疫情防控政策的调整，2023 年第二季度后，国民消费热情有望被点燃，2023 年新茶饮的市场规模有望恢复至 1450 亿元，恢复三年复合增长率近 20%。结合历史增长速度，保守估计到 2028 年我国新茶饮市场规模有望突破 2500 亿元，2023-2028 年复合增速约 12%。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。